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金鼎灶台，今天要给大家分享的是烧烤涮一体桌什么价位？为什么东北菜分量那么

 
听过这么一个段子：东北人***次去南方吃饭，说是饭免费，然后上来一个小木桶，东北人早就听说南方

饭分量小，心想菜量虽然少，米饭按桶上也算实在了，可我们是四个人啊，为啥只上这一个桶呢，可能其

他三个一会儿上吧，这东北哥们就拿起桶先吃了起来。

身为南方人，相似的问题也一直在困扰我，东北菜量为何这么大？尤其是肉菜，能大块切成丁，一定不会

切成丝，能干吃肉，就一定不搭配蔬菜，为什么？东北的肉卖得更便宜吗？

我一位嫁到东北的朋友，刚去汉子家***天，各个姑姑婶婶姐妹妯娌在厨房一顿忙，端上的菜让她震惊许

久。脸盆装的凉菜、杀猪菜、排骨炖豆角玉米茄子土豆、一盘鲫鱼，4条……于是彪悍的炕桌上就放了好几

个脸盆的菜。

经典东北炖菜之乱炖

东北菜分量为什么那么大？究其原因主要是苦寒塞北，林海雪原。东北***冷时有零下30多度，那是南方人

不可想象的冷。天冷自然要吃更多的高热量食物才能暖过来。如果你在冰天雪地里，踏着及膝的雪，费劲

的走一个小时，再回到家里，你会瞬间意识到食物的真正本质——我们身体的燃料。

您想啊，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖呼呼的，身上顿时增添了热量，而且大锅炖菜

不会很快就凉了，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然温暖有余。

也是因为冷，人变得懒了，反正要做菜，干脆炖一锅。

南方那种细致的菜肴，东北人没那细心思去琢磨，肉啊菜啊随便切吧切吧，有时切都不切，直接把东西扔

锅里，胡乱加点调料盖上锅盖，就下地种田去了，几小时忙完以后直接捞出来吃。

所以下次你请你的东北老铁吃饭，一定要多点肉，越多越好。无论乱炖，酸菜，烧烤，还是溜肉段、地三

鲜、锅包肉，东北的饮食特点都是简单、直接、热情。

而这种特点则归因于东北人的精神气质上，早年间寒土拓荒，与恶劣的环境***，造就了东北人豪爽大方

的性子。

在东北你常常能看到，一桌人围着几大盆热气腾腾的炖菜，筷子飞舞，大声***，酒杯碰得山响，脸上淌

着油汗，吃到酣快时，嬉笑怒骂，意气纷然。这情景在其他地方人看来，简直就是「***」。

故此，东北菜即江湖菜。

江湖总有衰落时，幸好我们还有美食，可以抚慰那一片黑土地上江湖儿女的快意与恩仇。

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